لیپیدها دسته‌ای از مولکولهای غیر قابل حل در آب و قابل حل در حلالهای آلی مانند اتر و کلروفرم هستند. نواحی غیر قطبی هیدروکربنی در آنها زیاد و تعداد گروههای قطبی کم است. از نظر ساختاری ، لیپیدها در مقایسه با سایر درشت مولکولهای زیستی کوچک‌اند و واحدهای ساختاری آنها را ترکیباتی به نام اسید چرب تشکیل می‌دهند.

مولالیته یک محلول عبارت از تعداد مولهای ماده حل شده در کیلوگرم حلال. برای تهیه یک محلول مولال 1mol از ماده مورد نظر را (برابر با وزن مولکولی ماده) در 1000 گرم آب حل می‌کنند.

در تهیه محلولهای مولال ، حجم نهایی محلول اهمیتی ندارد. زیرا محلولهای آبی 1 مولال تهیه شده از مواد حل شده مختلف در 1000 گرم آب ، حجمهای متفاوتی دارند. اما همه این محلولها کسرهای مولی یکسانی از مواد حل شده و حلال دارند. در محلولهای خیلی رقیق آبی ، مولالیته تقریبا با مولاریته برابر می‌شود، زیرا چگالی آب تقریبا برابر با یک می‌باشد و طبق رابطه d = M / V ، یک کیلوگرم آب ، تقریبا حجمی برابر با یک لیتر اشغال می‌کند.

    يك دليل عمده براي تشكيل پيوند اين است كه با تشكيل پيوند ,انرژي پتانسيل بين ذره هاي مثبت ومنفي كاهش مي يابد ,خواه اين ذره هاي يونهايبا بار مخالف يا هسته يك اتم والكترونهاي اتم ديگر باشند . همان طور كه خواص يك يك اتم به وسيله آرايش الكتروني آن اتم وقدرت جاذبه بين هسته والكترون تعيين مي شود ,نوع وقدرت پيوند هاي بين اتمهاي نيز خواص يك عنصر يا تركيب را

 معين مي كند . مدلي كه در تشكيل پيوند يوني براي تشريح پيوند به كار مي رود ,شامل انتقال الكترون از اتم فلز به اتم نافلز است . در جريان انتقال الكترون ,يونهاي مثبت ومنفي تشكيل مي شود كه در يك تركيب جامد يوني با يك آرايش منظم در كنار يكديگر قرار مي گيرند . به طور تقريب ,هر يون تك اتمي عنصر گروه اصلي جدول تناوبي داراي يك لايه بيروني پر (دو يا هشت

 الكترون) است كه با تعداد الكترونهاي نزديكترين گاز نجيب يكسان است . اين نكته در قاعده هشتاي ( اكتت) كه در مورد انواع پيوند ها صادق است ,منعكس شده است . طبقاين قاعده ,وقتي 

همراه با استخراج نفت از مخازن نفتي مقداري گاز نيز توليد مي شود كه اين گازها را گاز همراه ( Assotle Tedgas ) مي نامند و به صورت محلول در نفت خام وجود دارند كه طي مراحل تفكيك از نفت جدا مي شوند قسمتي از گازهاي سبك محلول در نفت كه شامل متان و اتان مي باشد در بعضي از نقاط مناطق نفت خيز جنوب در تفكيك كننده اي در سر چاه كه به جدا كننده سر چاهي ( Wwll head Seperator ) معروف است جدا مي شود و در نقاطي از مناطق نفت خيز ( مانند اهواز ) مرحله اول تفكيك در كارخانه بهره برداري وجود دارد .

مراحل ديگر تفكيك كه شامل مرحله دوم به بالا مي باشد با ايجاد افت فشار ، هيدروكربورها گازي را از نفت جدا مي نمايد كه اين هيدروكربورها عمدتاً شامل مي باشند .